Categoria: docinhos
Data: 05/05/2026 - Terça-feira
Hora: 08:30 - 11:00
Nesta aula, você vai aprender a produzir bijus recheados com acabamento impecável e recheios equilibrados, garantindo sabor e textura na medida certa. Serão apresentadas técnicas de preparo, ponto ideal e formas de rechear sem comprometer a estrutura do produto. Também vamos explorar combinações de sabores, finalizações e apresentação para valorizar ainda mais suas criações. Uma opção prática, versátil e com excelente aceitação, perfeita para vender e encantar. * Imagem meramente ilustrativa.*
Estela Candido
Formada em Gastronomia pela Universidade Anhembi Morumbi desde 2016, construiu sua trajetória com dedicação e encantamento pela confeitaria, área na qual se especializou ao longo dos anos. Atuou em marcas como Lê Chef Gato, Fouet Doces e também integrou o time da Nestlé Professional como culinarista, experiência que agregou ainda mais técnica ao seu repertório. À frente da Mel Dengo Doçaria, busca resgatar e transformar memórias afetivas em doces que emocionam, combinando sabor, afeto e identidade. Com o desejo de compartilhar todo o conhecimento adquirido, concluiu uma pós-graduação em Docência e Gestão, ampliando sua atuação como educadora na confeitaria e levando uma abordagem prática, sensível e acessível para profissionais e apaixonados pela arte de adoçar vidas.
Caso não compareça, cancele sua inscrição com antecedência
Traga papel e caneta para fazer anotações
Proibido o uso do estacionamento rotativo na porta da loja
Toleramos no máximo 15 min de atraso
Proibido trazer alimentos em más condições de consumo