Categoria: brownie
Data: 11/03/2026 - Quarta-feira
Hora: 14:00 - 16:30
Se você busca inovar e agregar valor ao seu cardápio, esta aula é para você. Vamos preparar um brownie com técnica diferenciada, explorando processos que garantem mais sabor, textura perfeita e padrão profissional. Também será desenvolvido um brigadeiro gourmet de limão siciliano, elaborado com o creme culinário CeSiBon, que traz mais cremosidade, estabilidade e equilíbrio à receita. A finalização será feita com técnicas utilizando ejetor, proporcionando um acabamento moderno e sofisticado. Uma proposta completa para quem deseja oferecer produtos diferenciados e se destacar nas vendas.
Junior Gourmet
Iniciou sua carreira no setor financeiro, mas tudo mudou após organizar, por conta própria, o chá de bebê da filha. Mesmo sem experiência, recebeu tantos elogios que decidiu se dedicar à confeitaria. Seu primeiro curso foi na Loja Santo Antônio, em uma aula de trufas com o chef Caco, que mais tarde se tornou seu mentor. Começou auxiliando em aulas e logo foi convidado a ensinar também. Hoje, atua como instrutor para diversas empresas, com domínio não apenas em doces, mas também em salgados assados, fritos e panificação.
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