Categoria: pães
Data: 24/02/2026 - Terça-feira
Hora: 14:00 - 16:30
Nesta aula, você vai aprender a preparar um pão de batata com fermentação cuidadosa, miolo sedoso e maciez profunda. A batata entra na receita para garantir estrutura, umidade e leveza à massa. O resultado é um pão equilibrado, macio e extremamente agradável ao paladar. Você entenderá cada etapa do processo para alcançar um resultado profissional. Uma receita versátil, perfeita para consumo, vendas e diferentes aplicações.
Anderson Mandarim
Chef confeiteiro e especialista em panificação, atua com desenvolvimento de receitas, eventos e capacitação de profissionais da confeitaria. Com ampla experiência em aulas práticas e demonstrativas, é reconhecido por sua didática, criatividade e domínio técnico. Já participou de importantes feiras e eventos do setor, além de manter parcerias com marcas renomadas da indústria alimentícia, contribuindo com criações e conteúdos voltados ao uso profissional de técnicas e ingredientes. Seu trabalho valoriza a confeitaria artesanal com acabamento profissional, sempre focado em inovação, acessibilidade e orientação para o mercado.
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