Categorias: bombons, trufa
Data: 04/09/2025 - Quinta-feira
Hora: 08:30 - 11:00
Você vai aprender todas as técnicas para preparar trufas e bombons irresistíveis, explorando diferentes sabores, texturas e combinações. Vamos começar pela escolha dos melhores ingredientes, passando pela aplicação dos recheios Nestlé Professional e pela temperagem correta dos chocolates Nestlé e Garoto. Na sequência, você vai dominar a montagem das trufas e bombons, além de conhecer dicas valiosas para garantir acabamento impecável. Ao final, estará pronto para produzir doces artesanais de alta qualidade, com sabor marcante e apresentação profissional.
Estela Candido
Formada em Gastronomia pela Universidade Anhembi Morumbi desde 2016, construiu sua trajetória com dedicação e encantamento pela confeitaria, área na qual se especializou ao longo dos anos. Atuou em marcas como Lê Chef Gato, Fouet Doces e também integrou o time da Nestlé Professional como culinarista, experiência que agregou ainda mais técnica ao seu repertório. À frente da Mel Dengo Doçaria, busca resgatar e transformar memórias afetivas em doces que emocionam, combinando sabor, afeto e identidade. Com o desejo de compartilhar todo o conhecimento adquirido, concluiu uma pós-graduação em Docência e Gestão, ampliando sua atuação como educadora na confeitaria e levando uma abordagem prática, sensível e acessível para profissionais e apaixonados pela arte de adoçar vidas.
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