BOMBONS MODERNOS DO CHEF ABNER

Período: SÁBADO  |  Categoria: CHOCOLATE



PROFESSOR RESPONSÁVEL

Prof. Abner Ivan

Apaixonado pela arte da confeitaria, Chef Abner Ivan ingressou no segmento de panificação confeitaria e chocolateria em 2002 como auxiliar de produção. Trabalhou em algumas padarias e supermercados enquanto se especializava com cursos técnicos profissionalizantes. Diretor executivo do Cpac Brasil (Clube dos Padeiros e Confeiteiros do Brasil). Participou de concursos como TopTec 2011 onde conquistou o segundo lugar. Em 2012 esteve na França e Bélgica em busca de novos conhecimentos onde teve oportunidade de estar com os melhores chefs e professores da confeitaria e panificação européia. Participou do workshops na EUROPAIN e também em 2012 conquistou o prêmio BakerTop Gran Chef Pâtissier Cordão de Ouro. Em 2014 ficou entre os 7 finalistas no concurso de receitas gourmet de chocolate na Feira Internacional de Chocolate de Óbidos Portugal, conquistando o primeiro lugar com o Verrine diferentes sensações. 2014 participou da Copa Cubam na Expo Brasil Chocolate, competiu na categoria confeitaria e conquistou o primeiro lugar. Especializou-se em peças artísticas em chocolate pela École Gastronomique Bellouet Conseil, Macarrons em Le Cordon Bleu e realizou o curso avançado de escultura em chocolate Ministrado pelo Chef Frances Jerôme Landrieu. É um dos criadores e idealizadores das esculturas do Mundo de chocolate, onde realizou o primeiro parque da América latina feito em chocolate.

HORÁRIO

09:30h - 12:00h

VAGAS

Inscrições abertas

DATA

06/07/2019


Neste curso chef Abner Ivan vai ensinar técnicas modernas de pigmentação e pintura em chocolate, recheios com texturas e sabores espetaculares para aumentar suas venda. Aprenda a como aumentar a durabilidade do seu bombom, como deixar o brilho perfeito além de apresentações profissionais!








Informações importantes:

- Aula teórica / assistida
- Trazer uma CANETA para fazer anotações.
- Não é permitido a entrada de menores de 12 anos ou acompanhantes.
- COMPARECER COM AO MENOS 15 MINUTOS DE ANTECEDÊNCIA AO INÍCIO DA AULA.
- Permitimos entrar na sala com no máximo 10 minutos de atraso, após esse tempo não garantimos a vaga.
- Não é permitido o uso do estacionamento rotativo na porta da loja durante a permanência no curso. (para o curso temos convênio de desconto em 2 estacionamentos próximos).
- O pagamento do curso é feito apenas em DINHEIRO para o professor.

 

R$ 70,00
DINHEIRO

Local: Rua Serra de Juréa, 736 – Tatuapé - São Paulo – SP

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